Terre de goûts et de traditions conviviales, l'Emilie Romagne affiche depuis des siècles une vocation gastronomique prononcée et une hospitalité proverbiale.

En Romagne, le choix de pâtes est particulièrement varié et savoureux: 'cappelletti' au fromage, 'strozzapreti' sauce bolognaise, 'tortelli' aux herbes, 'tagliatelle' à la romagnole, 'maltagliati' et haricots, mais cette terre excelle également dans les soupes: 'passatelli', 'tagliolini' et 'manfrigoli'.

Concernant les plats de viande: les côtelettes de mouton, les rôtis et les daubes accompagnées bien sûr d'un bon verre de vin.

Les plats caractéristiques de la côte sont surtout à base de poisson: à table règnent les soupes, les 'risotti', le 'pesce azzurro' et la friture variée, les seiches avec des petits pois.

Une grande variété de charcuterie et de fromages savourés avec la piadine, le pain typique, est toujours présente sur les tables des romagnols pour qui le plaisir de la table est la première règle de bien-être.